マレーシア　KLでスローライフ

最近、豆乳ヨーグルトの自作にチャレンジしている。タニカのヨーグルティアという道具を使って、何度か試行錯誤しながらやっている。

普通の牛乳ヨーグルトなら、何も道具を使わなくても、イキのいい種菌があれば、それほど苦労せずに作ることができる。しかし、乳製品は女性にとって乳腺症を招く危険性があるので、できれば避けたいもの。

しかし、うちの妻は乳製品が好物。牛乳は飲まないが、チーズやヨーグルトはよく食べたがる。そこで、豆乳ヨーグルトならいくら食べてもよし、ということで、作ることに。

無糖の豆乳を探したがなかなか見つからず、この製品なら１.０gしか含まれていないので、いいだろうと購入。しかし、固まらず。完全な無糖でないとダメなのか？あるいは、塩とオイルの含有が失敗の原因か？

しかし、ヴィレッジグローサーで、無糖の豆乳をようやく発見。写真左のナチュラルヨーグルトを種菌にして、試作開始。少し柔らかいが、無事に固まった。

それを妻に食べてもらったところ、「ちょっと豆乳くさい」だと。当たり前だ。人の苦労も知らないで、よく言うよ。

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